做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
